Il maestro Nicola Giotti è il protagonista della serata, pronto a raccontare i segreti e la magia dei dolci di mandorla, patrimonio di gusto e tradizione.
Un viaggio tra sapori autentici, passione artigianale e l’amore per la terra di Puglia e per l’Italia. Nicola non vede l’ora di portarvi con lui in questa avventura dolcissima!

Non mancate!

Intervista

Ilaria Solazzo: Nicola grazie per aver accettato questa intervista. La tua partecipazione a “Sweet Home” sta suscitando grande interesse. Pupi svelarci qualcosa di più su questo programma?

Nicola Giotti: Grazie a te per l’invito. La produzione dello show è realizzata da In-Nova e Capital innova: ogni settimana un rappresentante di APEI – gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana – racconterà la propria realtà e darà una personale interpretazione a un dolce della tradizione nostrana. Non ho esitato ad accettare, anche se l’idea di mettermi in gioco in un contesto televisivo rappresenta una bella sfida.

Ilaria Solazzo: Partecipare a una trasmissione come “Sweet Home” può essere emozionante, ma anche stressante. Quali sono le principali difficoltà che, a tuo avviso, si possono incontrare?

Nicola Giotti: Senza dubbio, il tempo è il fattore più critico. In laboratorio, puoi prenderti il tutto quello che ti serve per rifinire ogni dettaglio, ma in tv hai una scadenza precisa e la pressione è costante. Anche gestire le telecamere e la presenza del pubblico non è semplice: devi mantenere la concentrazione e, allo stesso tempo, risultare naturale e comunicativo.

Ilaria Solazzo: Dal punto di vista creativo, ti è stata data libertà di esprimere il tuo stile personale?

Nicola Giotti: Certamente. Questa è una delle cose che mi ha motivato di più. Ogni sfida ha delle linee guida, ma la personalizzazione è fondamentale per distinguersi dagli altri concorrenti. Il mio intento è cercare sempre di portare un tocco unico, puntando su estetica e innovazione. Desidero che ogni creazione racconti al pubblico a casa una storia e non rappresenti solo un bel dolce da vedere.

Ilaria Solazzo: Quali sono i tuoi progetti futuri dopo questa esperienza? Ti vedremo ancora in televisione?

Nicola Giotti: Non escludo nulla! Questa esperienza apre nuove prospettive e mi stimola a spingere oltre la mia creatività. Sto lavorando su alcuni progetti personali, tra cui la realizzazione di corsi di alta pasticceria. Se arriverà un’altra proposta tv, la valuterò con piacere nel 2025. Intanto, continuo a sperimentare, quotidianamente, nel mio laboratorio.

Ilaria Solazzo: Grazie mille, Nicola, per il tuo tempo e la tua disponibilità. Ti auguriamo il meglio per i tuoi progetti futuri!

Nicola Giotti: Grazie a te, Ilaria! È stato un piacere condividere con voi la mia esperienza.

Ulteriori informazioni…

Nicola Giotti è un maestro pasticcere di Giovinazzo, in Puglia, rappresentante della terza generazione di una famiglia, storicamente dedita all’arte dolciaria. È titolare della pasticceria Giotti, situata in via Bari 6 nella località pugliese.

Innovatore nel suo campo, Giotti ha ideato la tecnica dell’aerografia indiretta speculare lucida, che applica nella decorazione di uova di cioccolato e altre creazioni dolciarie, conferendo loro una finitura vivida e dettagli artistici unici.

Nel 2020 ha pubblicato il libro “Metamorfosi”, edito da Chiriotti Editori, in cui illustra la tecnica innovativa e la sua filosofia nell’arte pasticcera. Il volume è stato inserito nella Biblioteca del Parlamento italiano, riconoscendo il contributo di Giotti all’eccellenza artigianale nazionale.

Giotti ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui il titolo di “Maestro Artigiano” dalla Regione Puglia nel 2021. È presidente regionale dei pasticceri per la Confartigianato e membro del Consiglio Nazionale Alimentare. Partecipa attivamente a iniziative culturali e sociali, collaborando con associazioni locali e nazionali e con il reparto oncologico del Policlinico di Bari.

La sua arte ha ottenuto visibilità anche a livello mediatico; le sue creazioni sono state presentate in programmi televisivi e ha partecipato a eventi di rilievo, come il simposio APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana – tenutosi a Brescia nell’ottobre 2023.

La Pasticceria Giotti è un punto di riferimento per gli appassionati di dolci, offrendo una vasta gamma di prodotti artigianali che uniscono tradizione e innovazione, riflettendo la passione e la creatività di Nicola Giotti.

Per ulteriori informazioni e aggiornamenti sulle sue creazioni, è possibile seguire il profilo Instagram ufficiale della pasticceria